Kanrabaharlı Kısır: Sağlıklı, Glutensiz ve Düşük Kalorili Bir Lezzet Deneyimi
Bugün sizlere, geleneksel kısır tarifini biraz değiştirerek sağlıklı, glutensiz ve düşük kalorili bir alternatif yaratma deneyimimi paylaşacağım. Bulgur yerine kullandığımız malzeme ise tam bir besin hazinesi olan kanrabahar!
Malzemeler:
1 adet orta boy kanrabahar
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Taze yeşillikler: maydanoz, dereotu, taze soğan, roka
Bir adet limon
Zeytinyağı ve nar ekşisi (isteğe bağlı)
Tuz ve baharatlar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kanrabaharı Hazırla: Kanrabaharı iyice temizledikten sonra robottan geçirip küçük parçalara ayırın. Küçük tane büyüklüğünde olacak şekilde doğramak kısırın kıvamını yakalamak için önemli.
Zeytinyağında Sotele: Geniş bir tavada yarım yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ardından salçayı ekleyip hafifçe kavurun. Salçanın kokusu çıktığında doğradığınız kanrabaharı ekleyin.
Karıştır ve Kapağını Kapat: Kanrabaharı salçayla iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Kanrabaharlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Yeşillikleri Ekle: Kanrabahar piştikten sonra ocaktan alın ve bir kenara alın. Bir tabak içinde doğradığınız taze yeşillikleri ekleyin. Maydanoz, dereotu, taze soğan ve rokayı ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
Lezzet Kat: Limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi gibi isteğe bağlı malzemeleri ekleyerek karışımı zenginleştirin. Tuz ve baharatlarla da tarifi kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Karıştır ve Servis Et: Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kanrabaharlı kısırınız hazır! İsterseniz buzdolabında bir süre dinlendirerek lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.
Faydaları:
1. Glutensiz Alternatif: Kanrabahar, bu tarifte kullanıldığında, geleneksel bulgurun yerine geçerek glutensiz bir alternatif sunar. Bu özellik, gluten hassasiyeti veya intoleransı olan bireyler için ideal bir seçenektir.
2. Düşük Kalorili ve Yüksek Lif: Kanrabahar düşük kalorili bir sebzedir ve aynı zamanda yüksek lif içeriğine sahiptir. Yüksek lif, sindirim sistemini destekler, tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
3. C Vitamini Zengini: Limon ve kanrabahar içeriğindeki C vitamini ile zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını destekler ve antioksidan özelliklere sahiptir.
4. Antioksidanlarla Dolu: İçerdiği taze yeşillikler, özellikle maydanoz, dereotu ve roka, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar vücudu serbest radikallerden korur ve genel sağlık için önemlidir.
5. Kan Şekerini Dengeleyici: Lif içeriği, kanrabaharlı kısırın kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabileceği anlamına gelir. Bu da özellikle şeker kontrolüne dikkat edenler için olumlu bir özelliktir.
6. Sağlıklı Yağlar: Zeytinyağı içeriği, sağlıklı yağlar bakımından zengin bir seçenek sunar. Sağlıklı yağlar, vücutta birçok önemli fonksiyon için gereklidir.
Bu sağlıklı ve hafif kısır alternatifini, özellikle glutensiz beslenmeyi tercih edenler veya kilo kontrolü yapmak isteyenler için harika bir seçenek olarak düşünebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sağlıkla kalın,
Sema Gökel